LA HERBORISTERÍA: BIZCOCHO DE MANDARINAS.

¡Hola! 

Hoy os voy a dar una receta muy dulce, un POSTRE. Eso si, sencilla, ya sabéis que mis recetas tienen una característica y es que son fáciles de hacer. Yo como casi todo el mundo dispongo de poco tiempo. ¡Y me gusta cocinar!

Como ahora estamos en la mejor época de las mandarinas, aprovechémoslas elaborando un jugoso bizcocho. ¿Os animáis? Y además no hay que olvidar alto contenido en vitamina C, imprescindible para protegernos de los resfriados. Un invierno sin resfriados).

 ¡A cocinar!

Bizcocho de mandarinas
6 ó 8 raciones

¿Que ingredientes necesito?
-15 mandarinas
-1/2 vaso de aceite de pepita de uva Dietisa
-160 gramos de azúcar moreno Biográ
-2 huevos grandes
-200 gramos de harina de espelta Biográ
-1 sobre de levadura orgánica Biográ
Para el almíbar
-250 ml. de agua
-150 gr. azúcar moreno Biográ
-1 cucharada de zumo de limón
-1 ramita de canela
-2 ó 3 trozos de piel de mandarina

¿Cómo cocinarlo?

1. Primero hacemos el almíbar, ponemos todos los ingredientes en un cazo , removemos y dejamos hervir 2 minutos. Cuando se enfríe colamos y reservamos.

2. Lavemos bien las mandarinas, rallamos la piel de una de ellas hasta conseguir dos cucharadas de ralladura de piel. Exprimimos el zumo de 8 mandarinas y lo reservamos.

3. Precalentar el horno a 170 º.

4. En un recipiente grande echamos el aceite y el azúcar, mezclamos bien con ayuda de unas varillas, echamos los dos huevos, la harina, el zumo y  ralladura de las mandarinas, y el sobre de levadura. Removemos hasta que quede bien mezclado, sin grumos.

5. Metemos la mezcla en una bandeja al horno durante 30 minutos.

6. Pelamos el resto de mandarinas y separamos por gajos. Una vez sacada la masa del horno y se haya enfriado bañamos el bizcocho con el almíbar, colocamos los gajos a modo de decoración y refrigeramos 2 horas.

¡Espero que os guste!

¡A merendar!

Desde 1979 en Benidorm
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